How to prepare a Fërgesë meal ?
如何准备 Fërgesë 餐？
¿Cómo preparar una comida Fërgesë?
This dish from the capital, Tirana, is served as an appetizer or on its own with bread.
- 3 TBS virgin olive oil
- 1/2 pound green and red bell peppers, cored, seeded, and chopped
- 1 pound tomatoes, peeled (by plunging them into boiling water for 1 minute) and chopped, or equivalent, canned
- 1/4 pound butter
- 1 TBS flour
- 1/2 pound feta cheese
- salt, black pepper, and chili powder to taste
Heat oil in a skillet over medium heat. Sauté peppers for 3 minutes.
Add tomatoes, sauté for another 3 minutes, and place in a 9 × 13 inch baking dish.
In the same skillet, melt butter. Stir in flour, cheese, and seasoning.
Pour over vegetables in baking dish and mix thoroughly.
Bake in preheated 350°F oven for 20 minutes or until bubbling hot.
Serve immediately with flat bread.
地拉那 Fergese 与辣椒 (Fërgesë e Tiranës me Piperka)
这道来自首都地拉那的菜肴，可以作为开胃菜，也可以搭配面包单独享用。
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2磅青椒和红椒，去核、去籽并切碎
- 1磅番茄，去皮（通过放入沸水中1分钟）并切碎，或使用等量罐装番茄
- 1/4磅黄油
- 1汤匙面粉
- 1/2磅菲达奶酪
- 盐、黑胡椒和辣椒粉适量
中火在煎锅中加热橄榄油，炒椒类3分钟。
加入番茄，再炒3分钟，然后倒入一个9 × 13英寸的烤盘中。
在同一个煎锅中融化黄油。加入面粉、奶酪和调味料搅拌均匀。
将混合物倒入烤盘中的蔬菜上，并充分搅拌。
放入预热至350℉的烤箱中，烤20分钟或直到表面冒泡为止。
立即搭配薄面包享用。
Tirana Fergese con Pimientos (Fërgesë e Tiranës me Piperka)
Este plato de la capital, Tirana, se sirve como aperitivo o por sí solo con pan.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1/2 libra de pimientos verdes y rojos, sin corazón, sin semillas y picados
- 1 libra de tomates, pelados (sumergiéndolos en agua hirviendo durante 1 minuto) y picados, o equivalente enlatado
- 1/4 libra de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/2 libra de queso feta
- sal, pimienta negra y chile en polvo al gusto
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe los pimientos durante 3 minutos.
Agrega los tomates, sofríe por otros 3 minutos y colócalos en una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas.
En la misma sartén, derrite la mantequilla. Agrega la harina, el queso y los condimentos.
Vierte sobre las verduras en la fuente y mezcla bien.
Hornea en horno precalentado a 350°F durante 20 minutos o hasta que esté burbujeante.
Sirve inmediatamente con pan plano.