How to prepare a Jahni me Fasule meal ?
如何准备 Jahni me Fasule 餐？
¿Cómo preparar una comida Jahni me Fasule?
Bean soups are in great demand, especially during Albanian winters, which are cold and wet.
Ingredients:
- 2 cups dry white (navy) beans
- water to cover plus 3 cups hot water
- 1/2 cup onion, chopped
- 1/2 cup olive oil
- 2 TBS tomato paste
- 1 TBS chopped parsley
- 1 TBS chopped mint
- salt and chili powder to taste
Instructions:
In an uncovered saucepan, cook the beans with water to cover for 5 minutes.
Rinse beans and discard water.
Place beans with 3 cups hot water in a covered saucepan, and simmer briskly for 15 minutes.
In a skillet over medium heat, sauté onion in olive oil until golden.
Add 2 TBS bean liquid from the pot and tomato paste, parsley, salt, and chili.
Cook for 10 minutes or until thickened. Stir into the beans.
Add chopped mint, cover and simmer for 2 hours on very low heat (or use pressure cooker for 30 minutes).
Serve hot.
豆类汤（阿尔巴尼亚式 Jahni me Fasule）
豆类汤在阿尔巴尼亚的冬季特别受欢迎，因为当地的冬天寒冷而潮湿。
材料：
- 2 杯干白豆（海军豆）
- 足量水覆盖，再加 3 杯热水
- 1/2 杯洋葱，切碎
- 1/2 杯橄榄油
- 2 汤匙番茄酱
- 1 汤匙切碎的欧芹
- 1 汤匙切碎的薄荷
- 盐和辣椒粉适量
做法：
在未加盖的锅中，加入足量水煮豆子 5 分钟。
沥干并丢弃水分。
将豆子与 3 杯热水一起放入有盖锅中，用中火煮沸 15 分钟。
在平底锅中中火加热橄榄油，炒洋葱至金黄色。
加入 2 汤匙豆子锅里的汤汁、番茄酱、欧芹、盐和辣椒。
煮约 10 分钟至变稠，然后倒入豆锅中。
加入切碎的薄荷，盖上锅盖，用小火慢炖 2 小时（或使用高压锅煮 30 分钟）。
趁热食用。
Sopa de Frijoles (Jahni me Fasule)
Las sopas de frijoles son muy populares, especialmente durante los fríos y húmedos inviernos albaneses.
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles blancos secos (tipo navy)
- agua suficiente para cubrir + 3 tazas de agua caliente
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- sal y chile en polvo al gusto
Preparación:
Cocer los frijoles en una olla sin tapar con agua que los cubra durante 5 minutos.
Enjuagar y desechar el agua.
Colocar los frijoles con 3 tazas de agua caliente en una olla tapada y hervir a fuego alto durante 15 minutos.
En una sartén a fuego medio, sofreír la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté dorada.
Agregar 2 cucharadas del líquido de los frijoles y la pasta de tomate, perejil, sal y chile.
Cocinar durante 10 minutos o hasta que espese. Mezclar con los frijoles.
Añadir la menta picada, tapar y cocinar a fuego muy bajo durante 2 horas (o usar una olla a presión durante 30 minutos).
Servir caliente.