Bowl of pineapple chicken soup with visible ingredients like pineapple chunks, bitter melon, white beans, and garlic, set on a rustic wooden table with autumn leaves around.

Pineapple Chicken Soup

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How to prepare a Pineapple Chicken Soup meal ?

如何准备 Pineapple Chicken Soup 餐 ？

¿Cómo preparar una comida Pineapple Chicken Soup ?

Pineapple Chicken Soup

A Taste of Antigua

Antigua is home to the black pineapple, a small, sweet pineapple with dark green, almost black, peel. This dish features just one of the many uses Antiguans have for their beloved fruit.

Ingredients

Main Ingredients

  • 4 chicken legs, skinned
  • 1 onion, chopped
  • 3 cups water
  • 2 cups fresh pineapple juice
  • salt, pepper to taste
  • 1 cup diced fresh or canned (unsweetened) pineapple
  • 1 tsp fresh thyme (or 1/2 tsp dried)

Instructions

Step-by-Step Preparation

  1. In a saucepan, put chicken legs, onion, water, one cup pineapple juice, salt, and pepper.
  2. Simmer for 25–35 minutes or until chicken is tender.
  3. Take out the chicken, dice meat, and return to broth.
  4. Add the remaining cup of pineapple juice.
  5. Check seasoning.
  6. To serve, add diced fresh pineapple and thyme. Serve with dumplins (see the next recipe).

菠萝鸡汤

安提瓜风味

安提瓜以黑菠萝闻名，这是一种小而甜的菠萝，带有深绿色接近黑色的外皮。这道菜正是安提瓜人用他们心爱的水果所做的众多料理之一。

配料

主要配料

  • 4 个去皮鸡腿
  • 1 个洋葱，切碎
  • 3 杯水
  • 2 杯新鲜菠萝汁
  • 适量盐和胡椒
  • 1 杯新鲜或罐装（无糖）菠萝块
  • 1 茶匙新鲜百里香（或 1/2 茶匙干百里香）

做法

制作步骤

  1. 在锅中放入鸡腿、洋葱、水、一杯菠萝汁、盐和胡椒。
  2. 用小火炖煮 25–35 分钟，直到鸡肉变嫩。
  3. 取出鸡肉，切丁后再放回锅中。
  4. 加入剩下的一杯菠萝汁。
  5. 调整调味。
  6. 食用时加入菠萝块和百里香。可搭配面团饼一起食用（见下一道食谱）。

Sopa de Pollo con Piña

Un Sabor de Antigua

Antigua es famosa por la piña negra, una piña pequeña y dulce con cáscara verde oscura, casi negra. Este plato es solo uno de los muchos usos que los antiguanos le dan a su fruta favorita.

Ingredientes

Ingredientes Principales

  • 4 muslos de pollo, sin piel
  • 1 cebolla, picada
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de jugo de piña fresco
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de piña fresca o enlatada (sin azúcar), cortada en cubos
  • 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita seco)

Preparación

Paso a Paso

  1. En una cacerola, poner los muslos de pollo, la cebolla, el agua, una taza de jugo de piña, sal y pimienta.
  2. Cocinar a fuego lento durante 25–35 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  3. Sacar el pollo, cortarlo en cubos y devolverlo al caldo.
  4. Añadir la taza restante de jugo de piña.
  5. Comprobar la sazón.
  6. Para servir, añadir la piña en cubos y el tomillo. Servir con bolitas de masa (ver la siguiente receta).

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